{"id":8103162020135,"title":"Chablis 1. Cru Vaillons 2018","handle":"domaine-droin-chablis-1-cru-vaillons-2018","description":"\u003cp\u003eVaillons er en assemblage af 5 separate »climats« (Epinottes, Roncières, Séchet, Chatains og Beugnons). Det er en meget klassisk vin med noter af hvide blomster og havluft. En meget solrig eksponering og en dal i læ for nordenvinden giver en ret tidlig modenhed, som gør, at den kan nydes fra de tidligste år. Den har ikke den sædvanlige strenghed, som unge Chablis-vine har. Med tiden mister vinen sit blomsteragtige aspekt til fordel for tertiære aromaer af mentol og østersskal. Den kan matches med alle typer havprodukter, men også med regionale oste.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDen kimmeridgiske »exogyra virgula«-kalksten er især til stede her i undergrunden, nogle gange i komprimerede plader. På overfladen er leret klæbrigt og vanskeligt at bearbejde efter regn.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAfbalanceret tilgang til skadedyrsbekæmpelse. Jorden vedligeholdes med regelmæssig pløjning. Pneumatisk presning. Naturlig enzymatisk bundfældning i 12 til 24 timer ved ca. 15 °C, derefter gæring med indfødte gærtyper, delvis i rustfri ståltanke, delvis på fade.\u003cbr\u003eSystematisk malolaktisk gæring efterfulgt af samling efter 8 til 10 måneder. Fining om nødvendigt, let filtrering og aftapning.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","published_at":"2024-12-13T08:34:40+01:00","created_at":"2023-01-30T09:03:51+01:00","vendor":"Domaine Jean Paul \u0026 Benoit Droin","type":"Hvidvin","tags":["Bourgogne","Hvidvin","Vin"],"price":45900,"price_min":45900,"price_max":45900,"available":true,"price_varies":false,"compare_at_price":null,"compare_at_price_min":0,"compare_at_price_max":0,"compare_at_price_varies":false,"variants":[{"id":44363864375591,"title":"Default Title","option1":"Default Title","option2":null,"option3":null,"sku":"30324-2","requires_shipping":true,"taxable":true,"featured_image":null,"available":true,"name":"Chablis 1. Cru Vaillons 2018","public_title":null,"options":["Default Title"],"price":45900,"weight":750,"compare_at_price":null,"inventory_management":"shopify","barcode":"","requires_selling_plan":false,"selling_plan_allocations":[]}],"images":["\/\/kbvin.com\/cdn\/shop\/files\/bouteille-fiche-chablis-premier-cru-vaillons_1.png?v=1734075148"],"featured_image":"\/\/kbvin.com\/cdn\/shop\/files\/bouteille-fiche-chablis-premier-cru-vaillons_1.png?v=1734075148","options":["Title"],"media":[{"alt":null,"id":63583386567042,"position":1,"preview_image":{"aspect_ratio":0.267,"height":700,"width":187,"src":"\/\/kbvin.com\/cdn\/shop\/files\/bouteille-fiche-chablis-premier-cru-vaillons_1.png?v=1734075148"},"aspect_ratio":0.267,"height":700,"media_type":"image","src":"\/\/kbvin.com\/cdn\/shop\/files\/bouteille-fiche-chablis-premier-cru-vaillons_1.png?v=1734075148","width":187}],"requires_selling_plan":false,"selling_plan_groups":[],"content":"\u003cp\u003eVaillons er en assemblage af 5 separate »climats« (Epinottes, Roncières, Séchet, Chatains og Beugnons). Det er en meget klassisk vin med noter af hvide blomster og havluft. En meget solrig eksponering og en dal i læ for nordenvinden giver en ret tidlig modenhed, som gør, at den kan nydes fra de tidligste år. Den har ikke den sædvanlige strenghed, som unge Chablis-vine har. Med tiden mister vinen sit blomsteragtige aspekt til fordel for tertiære aromaer af mentol og østersskal. Den kan matches med alle typer havprodukter, men også med regionale oste.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDen kimmeridgiske »exogyra virgula«-kalksten er især til stede her i undergrunden, nogle gange i komprimerede plader. På overfladen er leret klæbrigt og vanskeligt at bearbejde efter regn.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAfbalanceret tilgang til skadedyrsbekæmpelse. Jorden vedligeholdes med regelmæssig pløjning. Pneumatisk presning. Naturlig enzymatisk bundfældning i 12 til 24 timer ved ca. 15 °C, derefter gæring med indfødte gærtyper, delvis i rustfri ståltanke, delvis på fade.\u003cbr\u003eSystematisk malolaktisk gæring efterfulgt af samling efter 8 til 10 måneder. Fining om nødvendigt, let filtrering og aftapning.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e"}