Domaine Joseph Roty

Roty er blandt de ældste vinfremstillingsfamilier og en af topproducenterne i Bourgogne, kendt for sin rene stil og stringente syre; man taler ligefrem om "Roty syren". Familieforetagendet har eksisteret siden 1710, hvor de har ejet og groet vinstokke siden 1817. I dag kontrollerer Roty omkring 15 hektarer vinranker og den nuværende vinproducent Pierre-Jean Roty repræsenterer sammen med sin søster Patricia den 11. generation af Roty i Gevry-Chambertin.

Vinene fra J. Roty har en meget individuel stil og er meget koncentrerede; man kan næppe få “kraftigere” Bourgogne, som samtidig smager af Pinot Noir og egnens terroir. Det er generelt for alle Joseph Roty’s vine, at de er meget holdbare og oftest kan sammenlignes med vine af højere klassifikation. Vinrankerne går tilbage til 1881 og 1882, hvilket gør dem til nogle af de ældste på Côte d’Or.

Roty har aldrig brugt pesticider eller kemisk gødning i deres vinstokke, men de tilføjer humus og kompost for at ”dynamisere” jorden, hvorefter de beskærer deres vinstokke helt kort og fjerner altid overfladens rødder for at tvinge hovedrødderne dybt ned i jorden, hvorefter de dækker til med kridt og klipper. Det gør Domainets vinstokke i sig selv interessante, og er med til at skabe de meget personlige, ekspressive vine, idet mange af stokkene kan føres tilbage til Solkongens tid, og de ældste af dem står hulter til bulter som i historisk tid, og ikke i snorlige rækker, som man ofte ser på moderne vinmarker.