Domaine de Villaine

Tilbage i 1970'erne var Aubert de Villaine netop vendt tilbage fra Amerika for at overtage ledelsen af et af de bedste vinhuse, det fascinerende Domaine de la Romanée-Conti. Han fandt, sammen med sin kone Pamela, landsbyen Bouzeron på vejen fra Côte d'Or til Côte Chalonnaise til at etablere deres hjem og deres ejendom.

Denne lille landsby er undtagelsen fra reglen om, at alle hvide Bourgogne-vine er lavet på Chardonnay. Siden det 12. århundrede har munkene i Cluny forbeholdt de bedste vinmarker på Bouzerons kalkstenskråninger til den tredje, næsten glemte, Bourgogne-drue, den hvide Aligoté. Bouzeron er en af de sidste tilbageværende højborge for Aligoté, og oprindelsesbetegnelsen er viet til denne oversete drue.

Villaines ankomst gav ekstra prestige til Bouzeron, og Aligoté-druerne fra Domaine de Villaine er nu et referencepunkt for sorten. Siden 2001 har Domaine de Villaine været drevet af Pierre de Benoist, nevø til Aubert de Villaine. Ejendommen er certificeret økologisk, anvender biodynamiske teknikker og dens vinstokke bliver omhyggeligt taget hånd om. Bortset fra Aligoté producerer ejendommen Pinot Noir og Chardonnay fra tre AOC'er, Côte Chalonnaise, Rully og Mercurey. Disse enkeltmarksvine er fremragende eksempler på Bourgognes store terroir. Vinificeringen er mild og naturlig, med spontangæring i tønder eller foudres og lavt sulfitindhold. Vinene har en enestående tekstur med frugtagtig dybde og intens mineralitet.

6 produkter