Mangfoldigheden og kvaliteten af de forskellige Premiers og Grands Crus terroirs Ployez-Jacquemarts Chardonnay-druer, såsom Cuis, Bisseuil, Tauxières og Ludes, har gjort det muligt at skabe en elegant og raffineret hvid blend. Ligesom resten af Ployez-Jacquemarts Vintage Champagner, er 2010 Vintage Extra-Brut Blanc de Blancs lagret lagret i kælderen i mindst 6 år. De første fem år er "sur pointe", en traditionel lagringsproces, der begrænser kontakten med gæret, men bevarer fordelene ved lagring før degorgering og holder vinen frisk så længe som muligt.

Vintage Extra-Brut Blanc de Blancs 2010 har en smuk gylden, grøn og let ravfarvet mousse. Næsen er fed, moden og rig. Smagen er kompleks og generøs. Chardonnay viser dens vinøse karakter, og byder på en subtil syre og efterlader en bemærkelsesværdig vedvarende finish.

Dosage: 3g/L

Gilbert & Gaillard: 93 point