Liesse d'Harbonville Cuvée er juvelen i Champagne Ployez-Jacquemarts udvalg af vine. Den kræver derfor helt særlig opmærksomhed og laves kun i de bedste år.

Liesse d'Harbonville Cuvée lagres 100% på egetræsfade. Blendet af druer er altid det samme og er bestemt med en meget streng udvælgelse af de indsamlede druer under høsten. Den første gæringen udføres i tønderne og den malolaktiske gæring blokeres, så vinene kan modnes med meget fine og elegante aromaer. Arbejdet i fade skaber en stor rigdom, en smuk struktur og kompleksitet i vinen. Champagnen bibeholder sin naturlige syre, på trods af at den er lagret i mere end 10 år, hvilket giver den en enestående friskhed og dybde i smagen.

Denne prestigefyldte årgang 2004 har en smuk mousse og en gylden farve, der stadig er meget lyst. Den har en fin og delikat opbrusning. Næsen er kompleks og aromatisk med en forbløffende friskhed dens alder taget i betragtning.

Blendet består af 66% Chardonnay, 17% Pinot Noir, 17% Meunier
Dosage: 3 g/L

Wine Spectator: 94 point