{"id":9545653584167,"title":"Domaine Droin Chablis 1. Cru Montmains 2023","handle":"domaine-droin-chablis-1-cru-montmains-2","description":"\u003cp\u003eDen betydelige mængde ler i dette terroir giver stor substans og rundhed, og det er uden tvivl den rigeste og dybeste Premier Cru. Den betegnes ofte som meget »burgundisk« med en mere fyldig end livlig stil. Fra de første år kan man finde aromaer af gule frugter og abrikos, men også hassel og ristede mandler, med en smagfuld og koncentreret gane. Med tiden dukker noter af brioche og ristet brød op, samtidig med at den bevarer sin store friskhed i munden. Den vil passe godt til hvidt kød i sauce eller til ædle fiskesorter. Når den er ti år gammel, er den perfekt til stegt »foie gras«.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eJordbunden er præget af en relativt svag hældning, som har gjort det muligt for den til tider voluminøse kimmeridgiske mergel at forblive på plads. Jorden er derfor dybere end i de andre terroirs i Chablis.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAfbalanceret tilgang til skadedyrsbekæmpelse. Jorden vedligeholdes via regelmæssig pløjning. Pneumatisk presning. Naturlig enzymatisk bundfældning i 12 til 24 timer ved ca. 15 °C, derefter gæring med indfødte gærtyper, delvis i rustfri ståltanke, delvis på fade. Systematisk malolaktisk gæring efterfulgt af samling efter 8 til 10 måneder. Fining om nødvendigt, let filtrering og aftapning.\u003c\/p\u003e","published_at":"2024-12-13T08:31:42+01:00","created_at":"2024-09-10T11:56:02+02:00","vendor":"Domaine Jean Paul \u0026 Benoit Droin","type":"Hvidvin","tags":["Bourgogne","Hvidvin","Vin"],"price":53900,"price_min":53900,"price_max":53900,"available":true,"price_varies":false,"compare_at_price":null,"compare_at_price_min":0,"compare_at_price_max":0,"compare_at_price_varies":false,"variants":[{"id":49085698670887,"title":"Default Title","option1":"Default Title","option2":null,"option3":null,"sku":"30303-4","requires_shipping":true,"taxable":true,"featured_image":null,"available":true,"name":"Domaine Droin Chablis 1. Cru Montmains 2023","public_title":null,"options":["Default Title"],"price":53900,"weight":1400,"compare_at_price":null,"inventory_management":"shopify","barcode":null,"requires_selling_plan":false,"selling_plan_allocations":[]}],"images":["\/\/kbvin.com\/cdn\/shop\/files\/bouteille-fiche-chablis-premier-cru-montmains_1.png?v=1734074954"],"featured_image":"\/\/kbvin.com\/cdn\/shop\/files\/bouteille-fiche-chablis-premier-cru-montmains_1.png?v=1734074954","options":["Title"],"media":[{"alt":null,"id":63583374737794,"position":1,"preview_image":{"aspect_ratio":0.267,"height":700,"width":187,"src":"\/\/kbvin.com\/cdn\/shop\/files\/bouteille-fiche-chablis-premier-cru-montmains_1.png?v=1734074954"},"aspect_ratio":0.267,"height":700,"media_type":"image","src":"\/\/kbvin.com\/cdn\/shop\/files\/bouteille-fiche-chablis-premier-cru-montmains_1.png?v=1734074954","width":187}],"requires_selling_plan":false,"selling_plan_groups":[],"content":"\u003cp\u003eDen betydelige mængde ler i dette terroir giver stor substans og rundhed, og det er uden tvivl den rigeste og dybeste Premier Cru. Den betegnes ofte som meget »burgundisk« med en mere fyldig end livlig stil. Fra de første år kan man finde aromaer af gule frugter og abrikos, men også hassel og ristede mandler, med en smagfuld og koncentreret gane. Med tiden dukker noter af brioche og ristet brød op, samtidig med at den bevarer sin store friskhed i munden. Den vil passe godt til hvidt kød i sauce eller til ædle fiskesorter. Når den er ti år gammel, er den perfekt til stegt »foie gras«.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eJordbunden er præget af en relativt svag hældning, som har gjort det muligt for den til tider voluminøse kimmeridgiske mergel at forblive på plads. Jorden er derfor dybere end i de andre terroirs i Chablis.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAfbalanceret tilgang til skadedyrsbekæmpelse. Jorden vedligeholdes via regelmæssig pløjning. Pneumatisk presning. Naturlig enzymatisk bundfældning i 12 til 24 timer ved ca. 15 °C, derefter gæring med indfødte gærtyper, delvis i rustfri ståltanke, delvis på fade. Systematisk malolaktisk gæring efterfulgt af samling efter 8 til 10 måneder. Fining om nødvendigt, let filtrering og aftapning.\u003c\/p\u003e"}