Dejlig duft af mørke bær med toner af bacon. Kraftig og afrundet smag med nuancer af krydderier. Lang, krydret eftersmag. Farve: Mørk rød Udvikling: Drikkemoden Fremstilling/fadlagring: Gærer i 18 timer med skindkontakt 12 mdr. på fad Anvendelsesmuligheder: Til rustikke retter med lyst eller mørkt kød, gerne krydret