Sommervin fra vores vinhus i Sancerre, Domaine André Neveu, som foruden Sauvignon Blanc også dyrker Pinot Noir. Nogle af druerne bliver til den lækre, friske Sancerre Rouge, mens resten bliver til Sancerre Rosé. Den laves på Saigné-metoden, som på dramatisk vis betyder "at bløde". Det er dog kun druerne der udsættes for dette og meningen skal findes i den nænsomme presning af de røde druer, som lader mosten forblive en flot lyserød farve. På denne måde bibeholder man smagen og aromaen fra de lækre Pinot Noir druer uden blanding med anden vin. Det giver en rund, fyldig og aromatisk rosé, som i rask væk kan nydes i solen, men så sandelig også til et godt måltid.