Ployez-Jacquemart Blanc de Blancs Brut er et blend af 100% Chardonnay-druer nøje udvalgt fra Bisseuil, Cuis, Ludes, Puisieulx, Taissy, Grauve og Virtues. Champagnen lagres i minimum 4 år før den frigives. Ligesom resten af champagnerne fra Ployez-Jacquemart anvendes kun første pres. Den lave dosage på 3 g/L giver en frisk og levende Champagne i glasset. 

Farven er gylden med en fin mousse. Næsen byder på subtile ristede noter. Smagen er cremet og raffineret med en smuk finish.