Saint-Bris er den eneste appelation i Bourgogne, som producerer 100% Sauvignon Blanc. Man ser som oftest Sauvignon Blanc dyrket i Loire, men her har vi altså fat i en lille speciel appelation nær Chablis, som gør sig i den aromatiske drue.

Saint-Bris byder på aromaer og citrus, solbær og lakrids. Den har en tør, mineralsk smag med noter af citrus og forårsblomster.