L.A.S. Vino Chardonnay Wildberry Springs 2023
L.A.S. Vino Chardonnay Wildberry Springs 2023
Renhed er det ord, vinmageren Nicolas Peterkin tænker på, hver gang han smager denne vin. Renhed og elegance. Ren smag af Willyabrup chardonnay, fersken, citron, lime, grønt æble, et strejf af fløde og en antydning af flint og tændstik. Vinen vil ældes yndefuldt i 10 år, hvis den lagres korrekt.
Denne 25 år gamle vinmark ligger i hjertet af Willyabrup og vokser på en rig jordbund af grus og ler. Den er pletfri, og ingen vinstokke er malplacerede, den er næsten perfekt. Det krævede et par års tiggeri at få lov til at plukke frugt fra denne vinmark. Den blev plantet af John Durack, hvis familie var de første til at føre kvæg over den øverste del af Kimberly. Vinmarken består udelukkende af gin-gin-klon chardonnay. Små koncentrerede klaser fulde af smag.
Druerne håndplukkes som det første om morgenen, nedkølet natten over, helklasepresset og gæret/modnet i 50 % amforaer i forskellige former og størrelser. Nicolas siger, at de forskellige størrelser af kar med forskellig porøsitet giver forskellig gæringskinetik og iltoptagelse i vinen. Det giver kompleksitet og dybde på samme måde, som man bruger forskellige egetræsfade. De resterende 50 % gæres og lagres på egetræsfade for at give genkendelighed og struktur. En delvis naturlig malolaktisk gæring fandt sted i løbet af tiden på fad, hvilket blødgør vinens kanter og giver længde og dybde.
I videoen fortæller Nicolas mere om sit forhold til Chardonnay og hvad der driver ham til at lave den her helt fantastiske vin.
Anmeldelser af L.A.S. Vino Chardonnay Wildberry Spring 2023
96 point - Huon Hooke (The Real Review)
»Generøs røget/flintagtig reduktion, der overlejrer modne grapefrugtaromaer - en klassisk Gin Gin-klonvin. Fremragende frugt: meget regional og meget Gin Gin. Kraftig smag kombineret med raffinement og gennemtrængende længde. En rigtig finesse-chardonnay og ganske suveræn.«
95 point - Mike Bennie (The Wine Front)
»Gæret i amfora og fade, halvt om halvt. Af egetræet er 30 % nyt. Gin gin klon, for klonspotterne. Omrøring af bundfaldet. En meget livlig chardonnay med medium vægt og en stærk følelse af mineralitet, der løber gennem vinen. Duft af ozon, havgus, margaritaer med saltkant, tonicvand og laurbærblad. En skønhed at snuse til. Smagen svinger mellem limeagtige margaritas, tonic, sød citron og let ingefæragtigt krydderi. Den har også en behagelig smag af saltvand, talkum og saltlage. Virkelig god at drikke her.«
95 point - Jane Faulkner (Halliday's Wine Companion)
Dufter af en lime daiquiri - salt, syrlig og alligevel voksagtig, struktureret og smagfuld. Riper-stil med hensyn til frugtvægt, med hvid nektarin/fersken i forgrunden og også grapefrugt. Nogle funky sulfider, alt sammen røget og flintagtigt, cremet, let gær og en salighed hele vejen igennem, men der er også et strejf af sødme fra egetræet med varme krydderier. Den bliver hængende, den er kompleks, detaljeret og lige så overbevisende, som den er lækker.
97 point - Ray Jordan (The West Australian Wine Guide)
»Den adskiller sig markant fra Barrels of Metricup som følge af vinmarkens mere typiske grusede lerjord. En opkvikkende og lineær tråd løber dybt gennem ganens intensitet. Karakteristisk citron og skåret lime med en tekstur af fersken og fløde. Super vin.
