{"id":9545663873319,"title":"Chablis 1. Cru Mont de Milieu 2023","handle":"domaine-droin-chablis-1-cru-mont-de-milieu-1","description":"\u003cp\u003eMont de Milieu er det mest solrige »climat« i Chablis, som vender mod syd. Denne varme beliggenhed kombineret med et rigt terroir giver vine, der altid er meget overdådige og meget åbne vine med hvide frugter (pære og fersken), men også hvide blomster som den meget aromatiske Pibeved (mock oranges). Denne aromatiske kraft og rigdom maskerer ofte mineraliteten, som forbliver underspillet i de første år. Efter 7 til 10 år giver frugten derimod plads til aromaer af østersskaller og havluft, hvilket fører vinen tilbage til dens oprindelse. Den kan derfor drikkes ung med sin frugt til friske, rå grøntsagsbaserede forretter eller ved at vente flere år, hvis man ønsker at matche den med fisk og skaldyr.\u003cbr\u003eDen kimmeridgiske undergrund er meget homogen over hele bjergskråningen med en blanding af kalkholdigt ler og hvide kalksten fra opbrydningen af den portlandiske jord lige over den.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAfbalanceret tilgang til skadedyrsbekæmpelse. Jorden vedligeholdes med regelmæssig pløjning. Pneumatisk presning. Naturlig enzymatisk bundfældning i 12 til 24 timer ved ca. 15 °C, derefter gæring med indfødte gærtyper, delvis i rustfri ståltanke, delvis på fade.\u003cbr\u003eSystematisk malolaktisk gæring efterfulgt af samling efter 8 til 10 måneder. Fining om nødvendigt, let filtrering og aftapning.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","published_at":"2024-12-13T08:28:29+01:00","created_at":"2024-09-10T12:02:03+02:00","vendor":"Domaine Jean Paul \u0026 Benoit Droin","type":"Hvidvin","tags":["Bourgogne","Hvidvin","Vin"],"price":53900,"price_min":53900,"price_max":53900,"available":true,"price_varies":false,"compare_at_price":null,"compare_at_price_min":0,"compare_at_price_max":0,"compare_at_price_varies":false,"variants":[{"id":49085717905703,"title":"Default Title","option1":"Default Title","option2":null,"option3":null,"sku":"30401-4","requires_shipping":true,"taxable":true,"featured_image":null,"available":true,"name":"Chablis 1. Cru Mont de Milieu 2023","public_title":null,"options":["Default Title"],"price":53900,"weight":1400,"compare_at_price":null,"inventory_management":"shopify","barcode":null,"requires_selling_plan":false,"selling_plan_allocations":[]}],"images":["\/\/kbvin.com\/cdn\/shop\/files\/bouteille-fiche-chablis-premier-cru-mont-de-milieu_1.png?v=1734074660"],"featured_image":"\/\/kbvin.com\/cdn\/shop\/files\/bouteille-fiche-chablis-premier-cru-mont-de-milieu_1.png?v=1734074660","options":["Title"],"media":[{"alt":null,"id":63583364088194,"position":1,"preview_image":{"aspect_ratio":0.267,"height":700,"width":187,"src":"\/\/kbvin.com\/cdn\/shop\/files\/bouteille-fiche-chablis-premier-cru-mont-de-milieu_1.png?v=1734074660"},"aspect_ratio":0.267,"height":700,"media_type":"image","src":"\/\/kbvin.com\/cdn\/shop\/files\/bouteille-fiche-chablis-premier-cru-mont-de-milieu_1.png?v=1734074660","width":187}],"requires_selling_plan":false,"selling_plan_groups":[],"content":"\u003cp\u003eMont de Milieu er det mest solrige »climat« i Chablis, som vender mod syd. Denne varme beliggenhed kombineret med et rigt terroir giver vine, der altid er meget overdådige og meget åbne vine med hvide frugter (pære og fersken), men også hvide blomster som den meget aromatiske Pibeved (mock oranges). Denne aromatiske kraft og rigdom maskerer ofte mineraliteten, som forbliver underspillet i de første år. Efter 7 til 10 år giver frugten derimod plads til aromaer af østersskaller og havluft, hvilket fører vinen tilbage til dens oprindelse. Den kan derfor drikkes ung med sin frugt til friske, rå grøntsagsbaserede forretter eller ved at vente flere år, hvis man ønsker at matche den med fisk og skaldyr.\u003cbr\u003eDen kimmeridgiske undergrund er meget homogen over hele bjergskråningen med en blanding af kalkholdigt ler og hvide kalksten fra opbrydningen af den portlandiske jord lige over den.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAfbalanceret tilgang til skadedyrsbekæmpelse. Jorden vedligeholdes med regelmæssig pløjning. Pneumatisk presning. Naturlig enzymatisk bundfældning i 12 til 24 timer ved ca. 15 °C, derefter gæring med indfødte gærtyper, delvis i rustfri ståltanke, delvis på fade.\u003cbr\u003eSystematisk malolaktisk gæring efterfulgt af samling efter 8 til 10 måneder. Fining om nødvendigt, let filtrering og aftapning.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e"}