Smagsnotater: Elegant og sprød med god fedme og fin syre Farve: Klar rubin Udvikling: Drikkemoden Fremstilling/fadlagring: Fadlageret på 228 liters egefade, hvoraf 30% nye, fra primært Allier eg. Lagret 18 mdr. ialt inden en let filtrering. Anvendelsesmuligheder: Fisk, skaldyr og fjerkræ (dampet eller pocheret)