Smagsnoter
Ved åbning kan man hurtigt opdage noter af flint og citronskal. Smagen lang og mineralsk. Dens smukke syre vil glæde elskere af raffineret Chablis. Med årene vil dens aromaer af flint og østersskal tage til i intensitet. Den kan nydes ung med frugt og energi de første 3 år. Ellers er det nødvendigt at vente 7 til 10 år eller mere. Den passer meget godt til en krydret eller citrusbaseret forret.

Terroir
Druerne dyrkes på 0,34ha af Vaulorent-marken, hvor vinstokkene har en gennemsnitlig alder på 45 år. Vaulorent er det eneste Chablis Premier Cru-mark, der ligger på Grand Cru-bakken. Jordbunden er kalkholdig og er dækket med hvid mergel.

Dyrkning
Bæredygtig vindyrkning. Jordvedligeholdelse gennem regelmæssig pløjning.

Fremstilling
Pneumatisk presning. Enzymatisk bundfældning i 12 til 24 timer omkring 15°C, derefter gæring med naturlig gær dels i rustfri ståltanke og dels i tønder. Systematisk udførelse af malolaktisk gæring og derefter sammenstikning efter 8 til 10 måneder. Finering om nødvendigt, let filtrering og aftapning.