Smagsnotater: Tørrede urter og peber i både smag og duft, harmoniske tanniner
Farve: Dyb purpur
Udvikling: Moden
Fremstilling/fadlagring: Fadlageret 12 mdr. på fransk og amerikansk eg
Anvendelsesmuligheder: God til let kraftigere kødretter, røget ting og rødkit oste