Smagsnotater: Karakterfyldt med flot frugt, især solbær. Noter af peber og lakrids Farve: Mørk rød Udvikling: Drikkemoden Fremstilling/fadlagring: Plukket manuelt, 25 dages gæring på stålfade, herefter 35 % på små fade, 65 % på store Anvendelsesmuligheder: Grillet kalv og lam samt rustikke grøntsags retter