Smagsnotater: Fyldig og frugtig rødvin med fine tanniner og indslag af Morel-kirsebær og modne, vilde sommerbær og strejf af krydderier fra Middelhaveskysten samt vanilje og balsamico.
Farve: Intens rød
Udvikling: Moden
Fremstilling/fadlagring: Druerne dyrkes i 450-600 meters højde på de rige vulkanske mineraljorde omkring Etna, her Feudo di Mezzo, som ligger tæt på Castilione di Sicilia. Vinstokkene er emllem 60 og 100 år gamle og giver et gennemsnitligt udbytte på ca. 25 hl/ha. Druerne plukkes manuelt i slutningen af oktober og efter gæring i ståltanke lagres vinen på franske egebarriques
Anvendelsesmuligheder: Kød, fjerkræ og oste