Smagsnotater: En siciliansk Barolo blandet med Bourgogne. Masser af frugt, saft, kraft og power, men med finesser og elegance. Mineralsk og fløjlsblød med noter af orangeskaller og middelhavskrydderier. Tæmmet syre til at afbalancere det hele.
Farve: Intens rød
Udvikling: Moden
Fremstilling/fadlagring: Druerne dyrkes i 600-700 meters højde på de rige vulkanske mineraljorde omkring Etna. Vinstokkene er emllem 60 og 100 år gamle og giver et gennemsnitligt udbytte på ca. 25 hl/ha. Druerne plukkes manuelt i slutningen af oktober og efter gæring i ståltanke lagres vinen på franske egebarriques
Anvendelsesmuligheder: Kød, fjerkræ, pasta, gryderetter, og oste