Calice de Saint Pierre Blanc er en frisk og kompleks vin med stort lagringspotentiale, der får sine skønne aromaer fra kalksten og småstensjorden i marken, hovedsageligt kalkstensjord i Galiguières og småsten i Chemin de Sorgues.

Gæring foregår i 50% rustfri stålkar og 50% 500L tønder under omrøring. Lagres i 6 måneder.

Farven er bleg gul med gyldne reflekser. I næsen findes noter af let ristet mandel, derefter en eksplosion af hvide blomster, pære og bivoks. Smagen er frisk og mineralisk med en smuk saltholdighed eftersmag med hvide frugter og mirabelleblomme. Kan nydes nu, eller gemmes de næste 15-20 år.

Vinen smager dejligt til sushi, aperitif, eller hvide oste.

Blend: Grenache 75%, Clairette 20%, Bourboulenc 5%.