Frugtig og saftig Sangiovese til den naturlige side med masser af middelhavskrydderier, kirsebær, solmodne ribs og jordbær, strejf af lakrids, violer og svesker. En vedholdende tannin og en fin, harmonisk syre giver en god, mellemlang afslutning.

Valter Mattonis vinmarker ligger alle i Castorano og er beplantet med Montepulciano, Sangiovese, Grenache og Trebbiano. Castorano ligger kun en håndfuld kilometer inde i landet fra Adriaterhavet og har en misundelsesværdig ler/alluvial jordbund i omkring 200-300 meters højde.

Cosecose Marche I.G.T. er 100% Sangiovese fra 60 år gamle vinstokke fra en 0,7 hektar stor (lille) vinmark i Casterano med syd, sydvestlig eksponering. Jordbunden er hovedsageligt lerjord. Druerne høstes i starten af oktober og fermenteres på ståltanke i 15-20 dage. Derefter lagres vinen på ståltank og barriques i 6-8 måneder. Første årgang blev skabt i 2012 og der laves ca. 1.400 flasker i hver årgang.  Serveres ved 16-18 grader.

Lerjord, som i virkeligheden er en blanding af sand, silt og ler, kan have en positiv indvirkning på vinkvaliteten. Dens afbalancerede struktur giver mulighed for god dræning, samtidig med at den bevarer nok fugt og næringsstoffer til at understøtte en sund vækst af vinstokkene. Vin fra vinstokke, der er dyrket i lerjord, har ofte en afrundet karakter med en god balance mellem frugtsmag og strukturelle elementer som tanniner og syre.