Vinen er granatrød med lilla hints og har en intens aroma af sorte kirsebær, kirsebær i alkohol og marmelade. Smagen er kendetegnet ved en markant syrlighed, der skiller sig ud og tøjler alkoholen.

Passer godt til typiske retter fra det piemontesiske køkken, især pålæg, speget kød, lasagne, bagna caoda, andre retter baseret på rødt kød, oste og salte tærter. Serveres ved 18-20°C.

Terroiret er let kalkholdigt med god frugtbarhed og med rigeligt sol fra syd, sydøstvendt eksponering. Modningsperioden er middel-sen. Druerne dyrkes med klassisk Guyot-beskæring og der anvendes adskillige Barbera-kloner for at opnå en bredere buket.