Tro mod sin sorts natur er denne Bouzeron Aligoté en livlig, frugtig vin, men den har også en finesse og rundhed, der udspringer af terroirets særlige natur. Disse kvaliteter giver vinen stor alsidighed.

Efter at være høstet og sorteret i hånden, går druerne straks i en pneumatisk presse. Presningen er langsom og skånsom for at opnå en klar, ikke-snerpende most. Mosten gærer i tanke eller egetræer ved kontrollerede temperaturer for at bevare hver vins friskhed og specifikke aromatiske egenskaber.

Vinen har en rig, rund og livlig smag. Mundfølelsen svinger mellem frugtens fedme og rundhed, genereret af en god modenhed, og en saltholdig tilstedeværelse, der balancerer vinen og gør den ekstremt fornøjelig.

Bouzeron kan enten nydes ung og frisk, eller gemmes de næste 10 år for at understrege fedmen i vinen.