Cesari Bosan Amarone della Valpolicella Classico Riserva 2013
Cesari Bosan Amarone della Valpolicella Classico Riserva 2013
Amarone Bosan er Cesaris topvin og et resultat af mange års forskning og landbrugsundersøgelser.
Denne vin er født i Valpolicella og fremstillet af 80 % Corvina og 20 % Rondinella. Det kræver flittig og omhyggelig styring af vingården at opnå en vin i denne exceptionelle kvalitet.
Der arbejdes intensivt med god beplantning mellem vinstokkene for at skabe det bedst mulige økosystem i vinmarkerne. Nøjagtig beskæring, udtynding og udvælgelse af kun de bedste grene til at bære druer er afgørende.
De høstede druer tørres i fire måneder før presningen.
Den unge vin lagres i egefade i tre år, delvist i store slovenske egetræstønder og delvist i mindre barriques af fransk eg. Efterfølgende hviler vinen på flaske i 15 måneder. Alt i alt tager det næsten seks år, før Amarone Bosan forlader vinkælderen.
Smagsnoter:
Overdådig aroma med karakteristiske noter af kirsebær sammen med varme krydderier, kakao og vanilje. Masser af lag og komplekse nuancer i smagen med tydeligt amaronepræg og en lang, krydret afslutning. En fyldig, silkeblød og spændende vin med et godt lagringspotentiale.
Madparring:
Perfekt til kraftige kødretter med vildt, grillet kød og simreretter. Det er også en fantastisk vin at nyde for sig selv, uden mad.
