La Digoine er en parcel ved foden af en skråning, som i århundreder har været kendt for at have den dybe jord og de vækstbetingelser, der er nødvendige for at lave fremragende rødvin.

La Digoine kan drikkes meget ung. Inden for to eller tre måneder efter aftapning viser den en øjeblikkelig appel med røde bærfrugter og en balance mellem rundhed, struktur og længde på ganen. Dette er dog også en alsidig vin, som nyder godt af flaskelagring.
Efter 18 til 24 måneder begynder modningen langsomt at udvikle vinen og sætte præg på aromaerne. Vinen vil forbedre sig i løbet af de næste ti år og afsløre de dybe, komplekse aromaer, der er en stor Bourgogne værdig.

Afhængigt af kælderforholdene anbefaler vi tolv til femten års lagring.