Smagsnotater: God koncentreret og frugtig rødvin med balancerede tanniner og noter af mineraler og krydderier
Farve: Dyb brilliantrød
Udvikling: Moden
Fremstilling/fadlagring: Druerne dyrkes i 750-780 meters højde på de rige vulkanske mineraljorde omkring Etna. Vinstokkene er emllem 60 og 100 år gamle og giver et gennemsnitligt udbytte på ca. 25 hl/ha. Druerne plukkes manuelt i slutningen af oktober og efter gæring i ståltanke lagres vinen 20 måneder på franske egebarriques
Anvendelsesmuligheder: Kød, fjerkræ og oste