{"id":8168075886887,"title":"Chablis Grand Cru 'Hommage à Louis' 2021","handle":"domaine-droin-chablis-grand-cru-hommage-a-louis","description":"\u003cp\u003eDette er den store herre blandt Grand Crus. Den giver vine med en usædvanlig ligefrem struktur og kraft gennem sin volumen og intensitet. Den udtrykker et stort aromatisk spektrum med noter af moden frugt som fersken, men også østersskal og røgsmag. Smagen imponerer med sin friskhed, kraft og mineralske balance. Der er et fint reduktivt aspekt, som bæres af marine smagsnuancer af østersskal, citron og flint. Dette er en stor, kompleks vin med et enestående lagringspotentiale. Den vil passe godt til alle ædle fisk (havtaske, pighvar) eller mere krydrede retter som sushi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePå denne bjergskråning findes der flere typer jord, som alle stammer fra den samme Kimmeridgien. Op ad skråningen er erosionen stærkere, og jorden er mere stenet og kalkholdig, mens den længere nede er dyb og mere leret. I midten findes et bånd af blåt ler.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAfbalanceret tilgang til skadedyrsbekæmpelse. Jorden vedligeholdes via regelmæssig pløjning. Pneumatisk presning. Naturlig enzymatisk bundfældning i 12 til 24 timer ved ca. 15 °C, derefter gæring med indfødte gærtyper, delvis i rustfri ståltanke, delvis på fade. Systematisk malolaktisk gæring efterfulgt af samling efter 8 til 10 måneder. Fining om nødvendigt, let filtrering og aftapning.\u003c\/p\u003e","published_at":"2024-12-13T08:44:05+01:00","created_at":"2023-03-10T08:43:37+01:00","vendor":"Domaine Jean Paul \u0026 Benoit Droin","type":"Hvidvin","tags":["Bourgogne","Hvidvin","Vin"],"price":89900,"price_min":89900,"price_max":89900,"available":true,"price_varies":false,"compare_at_price":null,"compare_at_price_min":0,"compare_at_price_max":0,"compare_at_price_varies":false,"variants":[{"id":44611438969127,"title":"Default Title","option1":"Default Title","option2":null,"option3":null,"sku":"30490-4","requires_shipping":true,"taxable":true,"featured_image":null,"available":true,"name":"Chablis Grand Cru 'Hommage à Louis' 2021","public_title":null,"options":["Default Title"],"price":89900,"weight":1450,"compare_at_price":null,"inventory_management":"shopify","barcode":null,"requires_selling_plan":false,"selling_plan_allocations":[]}],"images":["\/\/kbvin.com\/cdn\/shop\/files\/bouteille-fiche-chablis-grand-cru-hommage-a-louis_1.png?v=1734075803"],"featured_image":"\/\/kbvin.com\/cdn\/shop\/files\/bouteille-fiche-chablis-grand-cru-hommage-a-louis_1.png?v=1734075803","options":["Title"],"media":[{"alt":null,"id":63583413043586,"position":1,"preview_image":{"aspect_ratio":0.269,"height":700,"width":188,"src":"\/\/kbvin.com\/cdn\/shop\/files\/bouteille-fiche-chablis-grand-cru-hommage-a-louis_1.png?v=1734075803"},"aspect_ratio":0.269,"height":700,"media_type":"image","src":"\/\/kbvin.com\/cdn\/shop\/files\/bouteille-fiche-chablis-grand-cru-hommage-a-louis_1.png?v=1734075803","width":188}],"requires_selling_plan":false,"selling_plan_groups":[],"content":"\u003cp\u003eDette er den store herre blandt Grand Crus. Den giver vine med en usædvanlig ligefrem struktur og kraft gennem sin volumen og intensitet. Den udtrykker et stort aromatisk spektrum med noter af moden frugt som fersken, men også østersskal og røgsmag. Smagen imponerer med sin friskhed, kraft og mineralske balance. Der er et fint reduktivt aspekt, som bæres af marine smagsnuancer af østersskal, citron og flint. Dette er en stor, kompleks vin med et enestående lagringspotentiale. Den vil passe godt til alle ædle fisk (havtaske, pighvar) eller mere krydrede retter som sushi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePå denne bjergskråning findes der flere typer jord, som alle stammer fra den samme Kimmeridgien. Op ad skråningen er erosionen stærkere, og jorden er mere stenet og kalkholdig, mens den længere nede er dyb og mere leret. I midten findes et bånd af blåt ler.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAfbalanceret tilgang til skadedyrsbekæmpelse. Jorden vedligeholdes via regelmæssig pløjning. Pneumatisk presning. Naturlig enzymatisk bundfældning i 12 til 24 timer ved ca. 15 °C, derefter gæring med indfødte gærtyper, delvis i rustfri ståltanke, delvis på fade. Systematisk malolaktisk gæring efterfulgt af samling efter 8 til 10 måneder. Fining om nødvendigt, let filtrering og aftapning.\u003c\/p\u003e"}