Viberti

Den respekterede Viberti-familie har lavet Barolo-vine i over 100 år og ejer 21 hektar, herunder nogle af de mest berømte vinmarker som Bricco delle Viole, San Pietro, San Ponzio, La Volta, Fossati, Ravera og Monvigliero.

Historien om Viberti Giovannis vingård begynder i 1911, da kavaler Antonio Viberti overtog kroen »Locanda del Buon Padre« i familiens eje. Det var i 1923, at Antonio begyndte at producere vin i kælderen på Buon Padre udelukkende til gæsterne på hans kro. På det tidspunkt var Dolcetto, Barbera og Nebbiolo de tre druer, der kun blev vinificeret af Cavaliere, og salget af vinene fandt næsten udelukkende sted i Locanda.

I 1967 tog den anden søn Giovanni, assisteret af sin kone Maria, de første skridt i den lille familievirksomhed. Marias tilstedeværelse bliver afgørende for vinkælderen og for Buon Padre. I 1970'erne vokser vinkælderen takket være et nyt sted, hvor de første gæringer i cementtanke begynder. I slutningen af 1980'erne begyndte de første mikrovinificeringer af enkelte vinmarker i temperaturkontrollerede ståltanke. Det lokale salg udviklede sig til europæiske lande og det voksende amerikanske marked.

I dag fortsætter vingården sin historie med tredje generation, hvor Claudio, den yngste søn, er direkte involveret i vingårdens vinproduktion og ledelse. Takket være sin fortid kan vingården i dag ikke kun regne med en produktion på omkring 130.000 flasker om året, men også med et ungt, motiveret team med ambitioner om at nå stadig højere mål.

Vinmarkerne er kernen i produktionen, og de forvaltes med den største opmærksomhed på detaljerne. Vibertis vinmarker ligger hovedsageligt på den vestlige side af landsbyen Barolo. Den gennemsnitlige højde er mellem 400 og 500 meter over havets overflade (køligt klima). De sorter, der dyrkes, er Nebbiolo, Dolcetto, Barbera og en lille vinmark med Chardonnay.

De tre forskellige Barolo riservas, som kun produceres i de bedste årgange, bruger druer fra tre enkeltstående vinmarker i Bricco delle Viole, San Pietro og La Volta. Hver riserva-vin produceres med 100 procent druer fra separate individuelle parceller i hvert område.

Vingårdens filosofi er klar: »Vi mener, at 70 % af en vins kvalitet er resultatet af det arbejde, der udføres i vinmarkerne. Vores indsats fokuserer på at reducere udbyttet pr. hektar og kun lade de allerbedste druer modne. Det sker ved en streng udtynding, først om sommeren og derefter et par uger før høsten. At reducere mængden og hæve standarden på mosten er nøglen til succes med kvaliteten.«