Ribolla Gialla Think Yellow 2023

Ribolla Gialla Think Yellow 2023
"Think Yellow" er en frisk, solrig og ung etiket til den druesort, vi elsker mest, Ribolla Gialla. Det er en oprindelig sort, som gæres i rustfrit stål for at fremhæve dens primære egenskaber, syre og friskhed. Vinen har en strågul farve med gyldent skær. Næsen er meget delikat og minder om nyslået hø, gyldent æble og udvikler sig i retning af akacieblomster. Karakteristisk tør smag, let citrusagtig, forsigtigt mineralsk og med en behagelig syre.
Traditionel hvid vinifikation med en kort kold maceration på drueskallerne og en blød presning med pneumatisk presse, statisk dekantering af mosten og gæring ved kontrolleret temperatur (18 °C) i rustfri ståltanke.
En hvidvin med en delikat næse og en citrusagtig smag, der passer til en crudo af fisk eller til sushi. Perfekt til alle fiskeforretter og delikate forretter.