Smagsnotater: Saftig og elegant med strejf af fyldig frugt, krydderier og mineraler.
Farve: Dyb brilliantrød
Udvikling: Moden
Fremstilling/fadlagring: Druerne dyrkes i 650-800 meters højde på de rige vulkanske mineraljorde omkring Etna. Vinstokkene er emllem 50 og 100 år gamle og giver et gennemsnitligt udbytte på ca. 35 hl/ha. Druerne plukkes manuelt i slutningen af oktober og efter gæring i ståltanke lagres vinen 14 måneder på franske egebarriques.
Anvendelsesmuligheder: Som et glas til at nyde uden noget eller som ledsager til kød og ost.