Valle dell'Acate

Der er begyndt at ske mange ting med vinene på Sicilien.
Inden for de sidste år er der blevet investeret kraftigt på denne ø, og det kan man smage i det færdige produkt. Hvor produktionen tidligere steg kraftigt hvert år, og mange af vinene blev solgt som anonyme blandingssvine, er tingene nu vendt mod en faldende kvantitativ og stigende kvalitativ produktion på denne smukke ø.

1 produkt

    1 produkt
    Grappa di Cerasuolo 50 cl
    Valle dell'Acate
    /

    Vin fra Valle dell’Acate:
    Gaetana Jacono mener at vin er en kultur hvorpå de laver vin på familiegården, som hun overtog efter sine forældre, der stadigvæk følger med på sidelinien. Hoveddruen i de hvide vine er Insolia, der er synonym med Asonica, og i de røde vine er det Nero d’Avola der er dominerende.

    Man producerer vin i syv forskellige zoner på vingården, hvor man forsøger at holde fast i de gamle druer fra Sicilien, men man er begyndt at beskytte druerne lidt mere mod solen, så der kommer mere frugt frem i vinene.
    Deres måde at producere vin på i harmoni med naturen og vinrankernes omgivelser, kommer til udtryk i vin der har en autentisk og ekstraordinær smag, karakter og kvalitet. Deres passion driver deres arbejdsgange, hvor de konstant søger integritet og handling, der sigter mod at demonstrere værdien af at vælge et økologisk ansvar.
    Alle beslutninger på Valle dell’Acate er økologisk orienteret fra produktion til modtagelse af gæster i deres hjem ”The House of Pairing”, hvor de balancerer mellem tradition og ny innovation i sammenkobling til deres vine.