En strålende og energisk vin med en dyb rubinrød farve. Næsen er præget af god intensitet og kompleksitet, hvor frugtige noter af kirsebær, brombær og hindbær er fremherskende, også ledsaget af blomsterdufte. I munden er den frisk, frugtagtig med god syre, tanniner til stede, men afbalanceret og velkoncentreret. Vedholdenheden er behagelig lang.

Elia Palazzesis Rosso di Montalcino er værdsat for sin duft og friskhed, der kommer fra de primære aromaer (frugtagtige) og sekundære aromaer (fra gæringen).