Mongarda

Italiens første vinrute er vejen fra Conegliano til Valdobbiadene, som berører alle bakkevejene hvor generationer af landmænd har opført deres vinmarker.

Col San Martino står i midten af det kuperede sted med sine vinmarker der var plantet op ad de eksponerede skråninger og gårde, hvis tag smelter sammen med jordens farve.
Det valg om at dyrke vinstokke på stykke jord, blev taget efter princip af at planterne var bedre og der var ikke behov for meget indgreb.
I dag rummer Mongarda vingården cirka 12 hektar vinmarker fordelt på seks vigtigste områder. Det betyder, at smagen af druerne varierer afhængigt af den originale vingård.
Derfor forpligter Mongarda sig til at bidrage med at fremhæve og forbedre disse forskelle ved at arbejde på en dedikeret måde.

Mongarda producerer vine ved at beton- og ståltanke holder vinen omgivet af tykke vægge og trælofter, som giver en meget klar karakter fra vinstokken kombineret med en bestemt jord, klima, eksponering og vintage.
Det betyder, at der fremstilles vin på den mest delikate og respektfulde måde, der er at man holder på disse forskelle indtil vinen er færdig. Det er Prosecco på højt niveau.