l'Archetipo

L'archetipo fra Puglia et spændende domaine, der laver skønne italienske vine med et interessant budskab baseret på "den bevidste mand".

"Den bevidste mand", er ifølge L'archetipo, en mand, der ved, hvad han spiser, når han spiser. Når han taler, ved han, hvad han taler om, og når han arbejder, ved han, hvordan han skal gøre sit arbejde. Og på baggrund af denne filosofi har L'archetipo også selv været hele processen igennem for at nå dertil, hvor de er i dag, med naturvine, lavet ud fra den optimale viden og defineret ud fra forestillingen om et synergistisk landbrug. Det er et landbrug, hvor målet er at skabe balance/synergi mellem alle former for liv i økosystemet.

En naturvin betyder, at man ikke har blandet sig i processerne eller tilsat noget kunstigt eller kemisk til druemosten. Men det starter allerede ude i vinmarken, hvor selv pløjning er bandlyst hos L'archetipo. For udover pesticider, som ødelægger det vigtige mikroklima, er pløjning en af jordbrugets største fjender, der ødelægger de naturlige balancer i naturen.

L'archetipo var oprindeligt økologisk certificeret, men L'archetipo syntes ikke, at det var nok. Så efter 20 år gik de over til biodynamik, men syntes stadig, at der manglede noget for at lave de perfekte vine. I dag har L'archetipo fundet den formel, der gør, at de ved, hvordan de skal arbejde med naturlig vinfremstilling og er bevidste om, hvordan naturen hænger sammen, så de via det synergistiske landbrug kan skabe en autentisk arketype af naturvin.

L'archetipo ejer 20 hektar i Puglia (Apulien) i det sydøstlige Italien og står bag 10 forskellige vine, der er lavet af kendte druer som f.eks. Primitivo, Greco og Aglianico, men også af de lokale og mere ukendte vindruer som f.eks. Fiano, Susumaniello, Marchione og Maresco. Disse druer giver efter L'archetipos opfattelse bedst mening at dyrke, for de har været dyrket på egnen i årtusinder og er derfor i helt perfekt harmoni med områdets jord og vejrforhold. L'archetipo betragter druerne som arketyper, og rigtigt fremstillet - uden kunstig indblanding af nogen art - får man nogle meget arketypiske og autentiske naturvine, som åbner en ny dør til anderledes unikke vinoplevelser.