Domaine Saint Antonin

I Sydfrankrig, i kommunedistriktet Cabrerolles, Faugeres, ligger denne familieejet vingård med 26 hektarer.
Efter talrige erfaringer med forskellige typer vindyrkning, i en tid, hvor arbejdet som vinavler ikke var på mode, besluttede Frédéric Albaret at skabe en vingård fra bunden. Således begyndte Saint Antonins historie i 1994 med 13 hektar vinstokke.
I 2001 sluttede hans kone, Fabrienne, sig til projektet, hvor familien og vingården voksede.
Til vinstokkene hører at jorden fra Syrah og Mourvédre kombineres med de gamle vinstokke fra Carignan og Grenache, der giver en traditionel druesort fra denne region.
Der arbejdes manuelt hele året for bedst at kunne beskytte den sarte jord, helt frem til høsten, hvor druerne plukkes ved håndkraft.
Saint Antonin stræber evigt efter kvalitet, hvor der skabes den mest enkle vin i verden med de blødeste ekstraktioner, for på bedst mulig måde at fremhæve deres terroir.

I området med skifret bjergarbejdet i kombination med jordsammensætningen produceres der fire autentiske vine, der afspejler Faugéres fantastiske terroir:
- Les Jardins – Rosé og Rød
- Lou Cazalet – Rød
- Magnoux – Rød
Saint Antonin søger konstant efter den rette balance og udviklingen mellem disse, hvor de respekterer jorden, vinstokken og mennesket.