10 vine der kan skyde foråret i gang
Der kan ikke være længe til vejret slår om, og vi endelig kan få et strejf sol på næsen og to-cifrede temperaturer. Selvom det til tider virker lidt fjernt, så burde det være lige rundt om hjørnet. Og så gælder det om at være forberedt. Her er ti gode bud til hvad du kan ligge i køleskabet til den første dag på altanen, eller haven, men også hvad du kan drikke mens vi venter.
Som en anden forårsbebuder lander vores Bourgogne-allokationer i løbet af februar og marts. Der er forvindende små mængder Bourgogne Blanc til salg hvert år, så når de første sendinger kommer ind af døren, så skal der handles hurtigt. Indtil videre er der løbet vine ind fra Domaine Berthelemot, vores vinhus i Meursault, som har et flot udvalg af hvide og røde. I år går min største anbefaling til deres Bourgogne Blanc Les Parties 2022, som efter sidste års fuldstændigt geniale niveau har sat mine forventninger til den nye årgang meget, meget højt.
Frisk, sprød Sauvignon Blanc siger forårsvin som intet andet. Og heldigvis har vi lige fået Sancerre Le Manoir Vielles Vignes fra Domaine André Neveu i årgang 2023. Den foregående årgang forsvandt som dug for solen, men nu er der en ny sending, som burde holde et stykke tid. Her er der tale om den klassiske Sancerre stil, men med lidt bredere krop og fylde grundet de gamle stokke. Er man til den ranke, primære stil, så er der stadig Sancerre Le Grand Fricambault Silex 2022 på lager, som er helt på toppen lige nu.
Nu vi er ved hvidvinen, så vil jeg lige slå et slag for Saint-Véran, et overset område i Maconnais, som producerer hvidvine med samme tyngde og elegance som Pouilly-Fuissé. De ligger sjovt nok også lige ved siden af hinanden. Den overvejende lerede jord giver en fedme til vinene, som balancerer Chardonnay-syren helt perfekt. Hos Domaine Corsin holder man lidt på årgangene, så vinen er flot udviklet i flasken, når den lander på markedet, så årgang 2018 og 2019 er de nyeste på markedet. Begge er klar til at blive nydt, men 2018 har lige haft en postgang længere til at blive cremet og lækker.
Og så til rosé - for det bliver ikke forår uden rosé. Og hvilken en af slagsen vi har fra ovennævnte Domaine André Neveu, som foruden Sauvignon Blanc også dyrker Pinot Noir. Nogle af druerne bliver til den lækre, friske Sancerre Rouge, mens resten bliver til Sancerre Rosé. Den laves på Saigné-metoden, som på dramatisk vis betyder "at bløde". Det er dog kun druerne der udsættes for dette og meningen skal findes i den nænsomme presning af de røde druer, som lader mosten forblive en flot lyserød farve. På denne måde bibeholder man smagen og aromaen fra de lækre Pinot Noir druer uden blanding med anden vin. Det giver en rund, fyldig og aromatisk rosé, som i rask væk kan nydes i solen, men så sandelig også til et godt måltid.
Som en anden forårsbebuder lander vores Bourgogne-allokationer i løbet af februar og marts. Der er forvindende små mængder Bourgogne Blanc til salg hvert år, så når de første sendinger kommer ind af døren, så skal der handles hurtigt. Indtil videre er der løbet vine ind fra Domaine Berthelemot, vores vinhus i Meursault, som har et flot udvalg af hvide og røde. I år går min største anbefaling til deres Bourgogne Blanc Les Parties 2022, som efter sidste års fuldstændigt geniale niveau har sat mine forventninger til den nye årgang meget, meget højt.
Frisk, sprød Sauvignon Blanc siger forårsvin som intet andet. Og heldigvis har vi lige fået Sancerre Le Manoir Vielles Vignes fra Domaine André Neveu i årgang 2023. Den foregående årgang forsvandt som dug for solen, men nu er der en ny sending, som burde holde et stykke tid. Her er der tale om den klassiske Sancerre stil, men med lidt bredere krop og fylde grundet de gamle stokke. Er man til den ranke, primære stil, så er der stadig Sancerre Le Grand Fricambault Silex 2022 på lager, som er helt på toppen lige nu.
Nu vi er ved hvidvinen, så vil jeg lige slå et slag for Saint-Véran, et overset område i Maconnais, som producerer hvidvine med samme tyngde og elegance som Pouilly-Fuissé. De ligger sjovt nok også lige ved siden af hinanden. Den overvejende lerede jord giver en fedme til vinene, som balancerer Chardonnay-syren helt perfekt. Hos Domaine Corsin holder man lidt på årgangene, så vinen er flot udviklet i flasken, når den lander på markedet, så årgang 2018 og 2019 er de nyeste på markedet. Begge er klar til at blive nydt, men 2018 har lige haft en postgang længere til at blive cremet og lækker.
Og så til rosé - for det bliver ikke forår uden rosé. Og hvilken en af slagsen vi har fra ovennævnte Domaine André Neveu, som foruden Sauvignon Blanc også dyrker Pinot Noir. Nogle af druerne bliver til den lækre, friske Sancerre Rouge, mens resten bliver til Sancerre Rosé. Den laves på Saigné-metoden, som på dramatisk vis betyder "at bløde". Det er dog kun druerne der udsættes for dette og meningen skal findes i den nænsomme presning af de røde druer, som lader mosten forblive en flot lyserød farve. På denne måde bibeholder man smagen og aromaen fra de lækre Pinot Noir druer uden blanding med anden vin. Det giver en rund, fyldig og aromatisk rosé, som i rask væk kan nydes i solen, men så sandelig også til et godt måltid.
4 produkter
