Skønne toscanske klassikere

Oprettet d.

Skønne toscanske klassikere

Toscanske vine er nogle af danskernes foretrukne vine, og området har en helt række kendte vine at tilbyde: Chianti, Rosso di Montalcino og Brunello. Men hvad er forskellen på disse klassiske italienske vine, som i bund og grund kommer fra samme region og samme drue?


Hoveddruen for alle tre vintyper er Sangiovese. Men hvor en Chianti vin må indeholde flere forskellige druer, f.eks. Merlot eller Syrah, skal både Rosso di Montalcino og Brunello di Montalcino laves på 100% Sangiovese druer, hvilket efter vinskandalen i 2008 håndhæves meget strengt. 

Men hvor Rosso di Montalcino vinene lagrer ganske kort, 1 år, skal Brunello vinene lagre i mindst 4 år. Det betyder, at Rosso di Montalcino vinene ofte er mere unge og lette at drikke og at de aldrig rigtigt opnår Brunelloens mere komplekse og koncentrerede karakter, som kan udvikles over tid. Rosso di Montalcino'en er derimod mere let og drikkevenlig og laves ofte på Sangiovese druer fra yngre vinstokke.

Men uanset vintypen er der masser af herlige smagsoplevelser hos de toscanske klassikere: Kirsebær, vilde skovbær, blommer, ribs og mærk chokolade. Og vinene går fantastisk til italienske egnsretter, vildt, gris, kalv, pasta samt bløde og friske oste. 

 

2015 Chianti 'bio', Fattoria Montellori kr. 95,00 - køb her
2015 Chianti Superiore, Le Caselle 'bio' Fattoria Montellori kr. 105,00 - køb her
2016 Rosso di Montalcino 'bio', Elia Palazzesi kr.113,00 - køb her
2012 Brunello di Montalcino 'bio' Elia Palazzesi kr. 260,00 - køb her
2013 Brunello di Montalcino 'bio' Elia Palazzesi kr. 260,00 - køb her